“武汉汪玉霞”品牌全案

　　“汪玉霞”创建于清朝乾隆四年（1739），迄今已有279年历史，是汉口历史最为悠久的食品老字号。
　　说到“汪玉霞”，几乎所有老武汉人都会脱口而出这样一句歇后语，“汪玉霞的饼子——绝酥（劫数）”，然后会心一笑抚掌称赞。这里的“绝酥”本是特指它的碱酥饼、酥糖和酥京果三大主打产品食之清脆爽口，为酥中一绝，后来因方言与“劫数”谐音，便干脆将“饼子”二字舍去，直接说成了“汪玉霞的——劫数”，广为流传。时至今日，“汪玉霞”已经成为汉口食品界的一块金字招牌，在老武汉的文化记忆里占有独特地位。

　　“汪玉霞”绿豆糕既没有南方那么细腻，也没有北方那么干燥，恰如位于中部的武汉，结合南北方优势，拥有自己的特色。汉口是一座因水而成、因商而兴的城市，自明代中后期即崛起，成为我国一大商业重镇，在清朝时更进一步发展为“天下四聚”之一。由于地处九省通衢，交通便利，汉口成为南北商业交流和文化交汇地带，汇集种类齐全、囊括南北的众多老字号，其中尤以经营饮食者为多，但论糕点，武汉人似乎总有一种潜藏于心底的特殊情结，每逢婚丧嫁娶、传统节日、老人祝寿、添丁增口，“汪玉霞”老字号糕点一直伴随着一代又一代武汉人的喜怒哀乐。